26.08.2006: Stephan Fürstner erhält zur Saison 2006/2007 einen Profivertrag beim FC Bayern München. Fürstner ist U19 Nationalspieler für Deutschland, kann im defensiven Mittelfeld oder im Abwehrbereich spielen. Fürstner wechselte im Alter von 10 Jahren vom MTV Diessen zu Bayern München und durchlief sämtliche Jugendmannschaften.

08/2008: Stephan Fürstner spielt für den FC Bayern II in der 3. Liga.  

05.06.2009: Der 21-jährige Mittelfeldspieler Stephan Fürstner verlässt den FC Bayern II und wechselt für drei Jahre zum Zweitligisten SpVgg Greuther Fürth.

19.10.2011: Mittelfeldspieler Stephan Fürstner (24) hat sich mit der SpVgg Greuther Fürth auf eine vorzeitige Vertragsverlängerung bis zum 30.06.2015 verständigt.

30.03.2015: Mittelfeldspieler Stephan Fürstner (27) von der SpVgg Greuther Fürth wechselt zur kommenden Saison für zwei Jahre bis zum 30.06.2017 zum Zweitligisten Union Berlin.

16.03.2017: Zweitligist Union Berlin hat den Vertrag mit Mittelfeldspieler Stephan Fürstner (29) per Option um ein Jahr bis zum 30.06.2018 verlängert.

06.07.2020: Mittelfeldspieler Stephan Fürstner (32) vom Zweitliga-Aufsteiger Eintracht Braunschweig hat einen Zweijahresvertrag beim FSV Mainz 05 unterschrieben. Fürstner die für die zweite Mannschaft der Mainzer vorgesehen.